KOTAI Bunka Petty - 13,5 cm Klinge von Hand geschärft
Produktnummer:
TDK807.0723
Produktinformationen "KOTAI Bunka Petty - 13,5 cm Klinge von Hand geschärft"
Allrounder-Küchenmesser Petty in der "Bunka"-Variante, 13,5 cm Klingenlänge.
Die feine Klinge des Petty Bunka lässt dich selbst die feinsten Zutaten schonend und effizient schneiden und zerkleinern, wobei ihr volles Aroma erhalten bleibt. Die spezielle Noppenklinge reduziert die Reibung, sodass das Schneidgut nicht an der Klinge kleben bleibt.
Das Petty ist als flexibles Universalmesser in der Küche omnipräsent. Im Vergleich zum Kiritsuke oder Gyuto ist es handlicher und leichter, was präzises Schneiden mühelos ermöglicht.
"Bunka"-Messer zeichnen sich durch ihr markantes, invertiertes Klingenprofil aus (waagerechtes Tanto-Profil), das ihnen die Präzision eines klassischen abgerundeten Profils übertrifft.
Eine Symbiose von japanischer Präzision und westlicher Stabilität. Ein beispielloses kulinarisches Erlebnis.
Eigenschaften:
- 100% Handarbeit
- 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griff: Ebenholz
- Gesamtlänge: 26 cm
- Klingenlänge: 13,5 cm
- Klingenstärke: 1.8 mm
- Klingenwinkel: 15˚, 50/50 symmetrischer Schliff
- Härte der Klinge: HRC 60 +/- 1
- rostfrei
- Gewicht: 136 g
- Lebenslange Garantie
Über das ästhetische hinaus trägt das Hammerschlagmuster auf der „Tsuchime“-Klinge (槌目) dazu bei, kleine Lufteinlässe zwischen der Klinge und dem Schnittgut zu erzeugen. Diese althergebrachte japanische Handwerkskunst verhindert, dass das Schnittgut an der Klinge haftet und garantiert einen sauberen und zügigen Schnitt.
Das KOTAI Petty Bunka wird aus 440C-Stahl gefertigt, einem Premiummaterial, das hohen Kohlenstoffgehalt für maximale Schärfe und Haltbarkeit der Klinge mit der idealen Menge Chrom kombiniert, um Korrosion vorzubeugen.
Der von außen unsichtbare durchgehende Erl – ein einziges Stahlstück, das sich von der Spitze der Klinge bis zum Ende des Griffs erstreckt – verleiht dem Petty Bunka die perfekte Balance und beispiellose Stabilität.