🐟 Taiyaki: Japans süßeste Fischwaffel – Geschichte, Rezept & Varianten
🎌 Was ist Taiyaki?
Taiyaki ist ein japanisches Gebäck in Form eines Fisches, das auf einer speziellen Bratplatte mit Fischformen gebacken wird. Traditionell ist es mit Anko gefüllt, einer süßen Paste aus roten Bohnen. Heutzutage sind jedoch auch andere Füllungen wie Vanille-Creme, Matcha-Creme, Schokoladencreme und weitere beliebt.
📜 Die Geschichte hinter dem Fisch
Taiyaki wurde erstmals 1909 in Tokio verkauft und ist eine Abwandlung des Imagawayaki, einer älteren Süßspeise aus der Edo-Zeit. Die Form eines Taiyaki erinnert an den Tai-Fisch (Rotbarsch), der in Japan für Glück und Wohlstand steht. Heute gibt es Taiyaki auch in anderen beliebten Formen. So zum Beispiel als Winkekatze nahe dem Gotokuji Tempel.
🍬 Beliebte Füllungen – süß & herzhaft
- Vanille-Custard
- Matcha-Creme
- Schokoladencreme
- Nutella oder Marmelade
- Kirschen oder Bananen
- Käse oder Wurst (herzhaft)
🍳 Taiyaki selbst machen – Rezept
Zutaten für den Teig:
- 170 g Butter
- 65 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 240 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 155 ml warme Milch
- 10 g Honig
- 6 g helle Sojasauce
- 4 g Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier hinzufügen, gut mischen.
- Mehl und Backpulver einarbeiten.
- Milch, Honig, Sojasauce, Vanilleextrakt untermischen.
- Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Taiyaki-Form vorheizen und leicht einfetten.
- Teig einfüllen, gewünschte Füllung darauf geben und mit Teig bedecken.
- Goldbraun backen, fertig!
🎥 Taiyaki in Aktion
Für visuelle Anleitung: Schau Dir dieses Taiyaki-Video an.
